A gyümölcsök helyes arányban tartalmazzák a testünk felépítéséhez szükséges anyagokat. A gyümölcsöket alkotó sejtnedv 10-20 %-os cukoroldat. A különböző pektinek és a sejtek közötti ragasztóanyag is kémiailag „cukor”, a pektin kolloid természetű anyag. Duzzadóképességével, vízmegkötő képességével teljesíti feladatát. Toxinokat és baktériumokat köt meg a bélben, így teszi azokat ártalmatlanná, elősegítve kiürülésüket a szervezetünkből.
Csak az éppen megérő gyümölcsben van lényeges mennyiségű és számunkra hasznosítható pektin. Az éretlen gyümölcsben még nem, a túlérettben már nem duzzadóképes, cukorrá alakult.
A gyümölcscukor emésztése még a beteg és legyengült szervezetnek sem okoz nehéz munkát, könnyen felszívódik. Itt is fontos megemlíteni az alapos rágást és nyállal való elkeveredés fontosságát. A szénhidrátok -márpedig a cukor szénhidrát-már a szájban megkezdik a lebomlást az ott termelődő enzimek hatására. Ha nem adjuk meg a lehetőséget enzimjeinknek a kibontakozásra, annak csak mi látjuk a kárát.
A gyümölcssavak a gyümölcscukorral együtt serkentik a bélmozgást. A bélben a káros baktériumok tevékenységét, a rothadást gátolják. A gyümölcsökben lévő három leggyakoribb sav a citromsav, a borkősav és az almasav. A megfelelő mennyiségű citromsav jó a szervezetnek, de a túl sok már ártalmas. A citromsav fölösleg elsavasíthatja a vért. Savas irányba tolódhat el a vér kémhatása a sok cukortól, zsírtól és fehérjétől is. A legtöbb citromsav a citrusfélékben van. Túlzott fogyasztását kerüljük. A másik fontos gyümölcssav a borkősav. A legtöbb a szőlőben található belőle. Ez a sav gátolja sok káros penészgomba-és baktériumfaj növekedését. A harmadik említésre méltó gyümölcssavat, az almasavat viszonylag nagyobb mennyiségben az alma, a sárgabarack, a cseresznye, a szőlő, az őszibarack, a szilva tartalmazza.
Ez az anyag kitűnő fertőtlenítőszer. Tisztítja a beleket, veséket, májat, gyomrot, megszünteti a bélfertőzést, oldja a káros stresszhatásokat. Növeli az étvágyat. A gyümölcslevekben az erőteljesen baktériumölő tulajdonságú savakon kívül nagy hatású enzimek is találhatók. A friss gyümölcslevek enzimjei szinte átöblítik az egész emésztőrendszert olyan módon, hogy segítik megemészteni és semlegesíteni a fehérje és zsír túlfogyasztásából fennmaradt anyagokat. A rendszeres gyümölcslé fogyasztás eredményeképpen ezek az enzimek bekerülnek a véráramba is és test szerte megtisztítják a sejteket, a különböző szöveteket, szerveket az említett fölösleges és káros anyagoktól.
A gyümölcsök ásványi anyagokban, nyomelemekben, vitaminokban is bővelkednek. Az ásványanyag-tartalom nem nagy, de élettani szempontból fontos, mert jól felszívódó alakban van jelen.
Csak néhányat kiemelve:
- Sok kalcium van az eperfa gyümölcsében, szamócában, szederben, ribiszkében, csipkebogyóban.
- Vasat tartalmaz jól felszívódó formában az egres, a ribiszke, csipkebogyó
- C-vitamin a csipkebogyóban, citromban, egresben, cukordinnyében, fekete ribiszkében, narancsban, gesztenyében van jelentisebb mennyiségben.
Mindennap legyen gyümölcs az étrendünkben. Kívánatos lenne, ha naponta egy étkezés csak gyümölcsből állna.
Ajánlatos minden héten egy gyümölcsnap tartása, főleg a 40 éven felülieknek, mert megelőzi az anyagcsere betegségek kifejlődését.
Mit jelent a gyümölcsnap?
A gyümölcsnap azt jelenti, hogy egész nap csak érett, jól megmosott, langyos, nyers gyümölcsöt eszünk magában, (esetleg kovásztalan barna kenyérrel) alaposan megrágva.
Kíméli és regenerálja a májat és a vesét, kedvezően befolyásolja a bör állapotát és működését,
regenerálja a szívet, az ereket és az izomrendszert, kiüríti a salakanyagokat, fokozza a szervezet ellen állóképességét.
Összefoglalva: érelmeszesedés, magas vérnyomás, köszvény, reumatikus betegségek, börbajok, idult székrekedés, elhízás és más anyagcsere-betegségek esetén különösen hatékony.
forrás: Gyógyító konyha című könyv.